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OBIETTIVO DEL CORSO: far acquisire all’allievo competenze ed abilità relative a tutte le fasi di lavorazione della pizza: impasto, staglio, lievitazione, stesura, condimento e cottura; saprà gestire un magazzino e conservare le materie prime; verrà a conoscenza delle regole relative all’igiene e alla sicurezza alimentare. Il pizzaiolo acquisirà competenze per inserirsi nel settore, operando con professionalità su tutte le fasi della lavorazione della pizza. Il pizzaiolo può lavorare come dipendente, oppure in maniera autonoma, anche in una pizzeria d’asporto.

DURATA DEL CORSO: 600 ore di cui 240 ore di stage aziendale.

CERTIFICAZIONE RILASCIATA: Qualifica

TITOLO DI STUDIO RICHIESTO: Scuola secondaria di I grado

ORE MINIME DI FREQUENZA: 420

Manifestazione di interesse all’intervento formativo